
Spaghetti carbonara aux joues de porc
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de joues de porc
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet garni
- 30 cl de Chianti
- Huile d'olive
- 400 g de spaghetti
- 10 g gros sel
- 5 jaunes d'œufs
- 50 g de Parmesan fraîchement râpé
- 3 cl d'huile d'olive
- 8 tours de moulin à poivre noir
Instructions
- Parer les joues de porc si nécessaire.
- Éplucher et émincer l’oignon rouge. Faire suer à la cocotte dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, débarrasser.