Skrei rôti sauce aux poivrons

Le cabillaud du grand nord prend ici des accents méditerranéens. Cuisiné avec du chorizo et des olives, ce cabillaud skrei rôti s’accompagne d’une sauce aux poivrons rouges et d’un mélange d’épinards et de chorizo. C’est un délice.

 

Skrei rôti sauce aux poivrons, chorizo et olives

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 600 g de filet de cabillaud Skrei de Norvège avec la peau
  • sel
  • huile d'olive

Pour la sauce

Pour l’accompagnement

  • 350 g de chorizo 
  • 2 gousses d’ail
  • 800 g d’épinards
  • huile d'olive
  • olives

Matériel

Instructions

  • Saler le Skrei puis le faire saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Finir la cuisson au four à 180 °C pendant quelques minutes.
  • Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive avec le poivron rouge, l’oignon et l’ail préalablement coupés. Ajouter du vin blanc selon le goût et faire bouillir la préparation. Ajouter les tomates pelées et blanchies et laisser mijoter. Assaisonner au goût et laisser reposer pour que les saveurs se révèlent.

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