Sauté de poulet et de légumes à la mandarine et aux pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ⅔ de tasse de haricots cannellini en conserve sans sel ajouté, égouttés
- ⅓ de tasse de jus de mandarine (ou de jus d’orange)
- 2,5 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de pépins de raisin
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 350 g de blanc de poulet coupés en fines tranches
- 2 gros poivrons rouges, tranchés
- 2 tasses de légumes coupés, tels que des courgettes ou des brocolis
- 3 ciboules, finement coupées (parties vertes et blanches séparées)
- ½ tasse de Wonderful Pistaches Grillées & Légèrement Salées (décortiquées)
Instructions
- Versez les haricots, le jus de mandarine, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre dans un mixeur. Couvrez et mixez. Réservez.
- Chauffez les huiles dans un wok ou dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu’à ce qu’il commence à brunir, soit pendant environ 21⁄2 à 3 min. Ajoutez les poivrons, les légumes et la partie blanche des oignons verts, augmentez le feu à vif et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les poivrons et les légumes soient tendres et le poulet bien cuit, ce qui prendra environ 4 à 5 min.
- Versez la sauce aux haricots, ajoutez la partie verte des oignons et les pistaches, et poursuivez a cuisson en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et mélangé, soit pendant environ 1 min.
- Dégustez avec un accompagnement de riz brun ou de nouilles soba de sarrasin. Arrosez, si vous le souhaitez, d’un peu de sauce piquante de votre choix.
