Sauté de poulet à l’orange et sauce soja
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Instructions
- Faire cuire le riz basmati.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce (orange, amidon de maïs, sucre, vinaigre, ail, gingembre et sauce soja sucrée) dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux 5min en remuant pour faire épaissir la sauce.
- Couper les filets de poulet en morceaux. Saler légèrement et poivrer.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet.
- Verser ensuite la sauce à l’orange et continuer à cuire quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
- Servir et parsemer de ciboule, de quelques quartiers d’orange fraîche et accompagner de riz basmati.
Notes
Le poulet
Le poulet, aliment de base des repas festifs chinois, porte une forte charge symbolique. Son nom, en chinois, étant similaire à celui de « bonne chance », il est considéré comme porte-bonheur. De plus, servi entier, il représente l’unité familiale et dans certaines régions, il est associé à la longévité.
L’orange
L’orange, fruit emblématique du Nouvel An Chinois, est chargée de symbolisme. Son nom, en chinois, étant assimilé à celui de « or », elle est considérée comme porte-bonheur, attirant la richesse et la prospérité. Sa couleur vive et sa forme ronde évoquent également la joie, la longévité et la fertilité.
Le sésame
Les graines de sésame, parées de leur robe dorée, sont des talismans de prospérité. Leur abondance dans les plats du Nouvel An Chinois est un gage de fertilité et un souhait de longue vie.
© Suzi Wan