Pommes hasselback, le dessert à la mode suédoise

Vous connaissiez la version salée de cette délicieuse méthode suédoise. Voici la version sucrée avec la recette des pommes hasselback, un dessert familial économique au bon goût de cannelle et de sucre roux caramélisé.

 

Pommes hasselback

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 40 g de beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre roux
  • ½ c. à café de cannelle
  • 70 g de farine
  • 20 g d’amandes concassées

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez les pommes, coupez-les en deux et à l’aide de la pointe d’un économe retirez le cœur.
  • Posez les demi-pommes à plat sur une planche à découper et coupez-les en lamelles de 3 mm, sans aller jusqu’au bout. Pour cela aidez-vous de baguettes chinoises (ou du manche d’une cuillère en bois) contre lesquelles vous placerez les pommes avant de les couper.
  • Disposez les pommes dans un plat allant au four. Faites fondre 40 g de beurre et mélangez avec 2 c. à soupe de sucre roux et la cannelle avant de versez sur les pommes. Ajoutez un verre d’eau dans le fond du plat et placez au four pour 10 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, pétrissez du bout des doigts le reste du beurre avec le reste du sucre, la farine et les amandes concassées pour obtenir une pâte à crumble.
  • Sortez les pommes du four, parsemez de miette de crumble et remettez au four pour 10 minutes de cuisson.
    recette_de_pommes_hasselback

Notes

Astuce
Servez les pommes tièdes avec une cuillère de yaourt et un peu de cannelle supplémentaire. Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noisettes.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour Interfel

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