Voici une version légère et iodée du samoussa ! Découvrez comment réaliser ces samoussas de crevettes en feuille de poireau, avec des vermicelles de riz et des carottes. C’est une recette fraîche et créative, parfaite pour les beaux jours.

Samoussas de crevettes en feuille de poireau

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos au frais : 1 heure

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de crevettes d’Equateur ASC cuites
• 3 blancs de poireaux
• 1 paquet de vermicelles de riz
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de menthe
• 2 carottes
• Sauce nems
• Sel et poivre

1. Décongeler les crevettes sous l’eau courante pendant quelques minutes puis réserver.
2. Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
3. Emincer les carottes en julienne.
4. Cuire les blancs de poireaux dans un grand volume d’eau salée pendant environ 8 minutes puis bien les refroidir.
5. Détailler les poireaux en larges bandes.
6. Disposer dessus les carottes, les herbes fraîches, les vermicelles de riz, puis les crevettes et plier en triangle comme un samoussa.
7. Réserver 1 heure au frais.
8. Servir avec une sauce pour nems.

© Escal

Vous aimez les crevettes ? Cuisinez-les en soupe onctueuse, en tempura, avec des tagliatelles à l’encre ou en salade.