Cette salade estivale de crevettes et nectarines est un concentré de fraîcheur, parfait pour les belles journées bien chaudes. Joliment colorée et très savoureuse, cette salade est une entrée qui met assurément en appétit.

Salade estivale de crevettes et nectarines

Niveau : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Préparation à déguster froide

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 250 g de crevettes d’Equateur King Size ASC
• 400 g mesclun
• 6 nectarines
• 1 courgette
• Huile d’olive
• Vinaigre de Xeres
• 1/2 botte de basilic
• 1/2 botte de coriandre

1. Faire décongeler les crevettes en les passant 5 minutes sous l’eau courante.
2. Dénoyauter et couper les nectarines en quartiers. Trancher la courgette en fines lamelles.
3. Mélanger 3 cuillères d’huile d’olive avec 1 cuillère de vinaigre de Xeres. Puis ajouter des herbes hachées et rectifier l’assaisonnement
4. Dresser sur assiette d’abord la salade. Puis ajouter les crevettes, les nectarines et les lamelles de courgette.
5. Assaisonner avec la vinaigrette.

Cette recette se réalise avec des crevettes d’Equateur King Size ASC Escal, déjà décortiquées et cuites. Récoltées en Equateur dans une ferme aquacole certifiée ASC, elles ont été préparées sans ajout de conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel, ni aucun traitement antibiotique.