Changez votre manière de couper le concombre, vous le découvrirez autrement. Originales, ces tagliatelles de concombre aux tomates cerises s’accompagne de vinaigre de cidre au goût fruité, doux et léger.

Tagliatelles de concombre de France aux tomates cerises et myrtilles

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 gr de tomates cerises d’origine France
• 1 concombre d’origine France
• 200 gr de myrtilles
• Un bouquet de menthe
• Un bouquet de basilic ou basilic nain

Pour la sauce

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Le zeste et le jus d’un citron vert râpé finement

1. Commencer par réserver quelques feuilles de menthe et de basilic pour la décoration. Ciseler et hacher le reste.
2. Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le zeste et le jus de citron vert.
3. Laver les tomates cerises, le concombre et les myrtilles. Passer le concombre au spiraliseur ou le couper en très fines lamelles à l’aide d’un couteau. Couper les tomates cerises et les myrtilles en deux.
4. Déposer tous les ingrédients et la sauce dans un saladier, puis mélanger délicatement. Ajouter quelques feuilles de menthe et de basilic pour décorer.

L’astuce d’Angèle Ferreux Maeght

Pour une touche de couleur, vous pouvez remplacer les tomates cerises vertes par des tomates cerises rouges ou oranges. 

Recette : Angèle Ferreux Maeght – Photo © Camille Chamignon pour Tomates et Concombres de France