Régalez-vous de ce plat 100% iodé de tagliatelles à l’encre de seiche et aux crevettes. Pour cette recette, faites vous-même votre sauce à l’encre, elle n’en sera que plus savoureuse. Et vous verrez, ce n’est pas si compliqué.

Tagliatelles à l’encre de seiche, crevettes et basilic

Niveau : moyen

Temps de préparation : 20 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de tagliatelles
• 300 g de Crevettes d’Equateur crues Escal
• 15 g d’encre de seiche
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 oignon rouge
• 150 g de tomates cerises
• 2 bottes de basilic
• 15 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre

1. Décongeler et égoutter les crevettes d’Equateur crues et réserver.
2. Saler et poivrer les crevettes et les poêler à feu vif avec un peu d’huile d’olive 4 à 5 minutes.
3. Faire revenir à feu doux à l’huile d’olive et l’oignon rouge émincé. Ajouter les tomates cerises, l’ail, l’encre de seiche et mouiller le tout avec le bouillon.
4. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée environ 4 à 5 minutes, égoutter et les ajouter à la préparation.
5. Laisser compoter le tout puis ajouter les crevettes et le basilic en feuilles, servir aussitôt.

Cette recette se réalise avec les Crevettes d’Equateur crues Escal à la saveur fine et parfumée et à la chair croquante et ferme. Déjà décortiquées et très rapides à décongeler, elles sont idéales pour tous les plats du quotidien, à la poêle, au court-bouillon ou dans une fondue chinoise.