Salade de pommes de terre aux framboises
Régalez-vous de cette salade de pommes de terre, cuites à la vapeur, agrémentée de framboises acidulées et servie avec une vinaigrette parfumée aux échalotes et aux herbes fraîches. Servez-la en accompagnement d’une grillade de viande ou de poisson.
Salade de pommes de terre aux framboises et vinaigrette aux herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 750 g de pommes de terre pour cuisson vapeur
- 250 g de framboises fraîches
- 100 g de mesclun
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde
- 5 g de ciboulette fraîche
- 5 g de basilic frais
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 25 minutes environ. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, versez la moutarde et le vinaigre dans un bol. Mélangez à la fourchette et ajoutez petit à petit l’huile en émulsionnant.
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