Gravlax de maquereau à la betterave
C’est la pleine saison de ce poisson gras et bon marché. Profitez-en pour préparer ce gravlax de maquereau à la betterave, pour un apéritif plein de fraîcheur.
Gravlax de maquereau à la betterave
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 betterave crue
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 1 c. à café de poivre noir
- 50 g de gros sel
- 20 g de sucre roux
- 2 branches d’aneth haché
Instructions
- Une semaine avant, placez les filets de maquereau au congélateur. Décongelez-les au moins une heure avant de les préparer.
- Dans une poêle, faites chauffer à sec les graines de coriandre, de fenouil et le poivre pendant quelques minutes.
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