Gravlax de maquereau à la betterave

C’est la pleine saison de ce poisson gras et bon marché. Profitez-en pour préparer ce gravlax de maquereau à la betterave, pour un apéritif plein de fraîcheur.

Gravlax de maquereau à la betterave

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos au frais 2 days

Ingrédients

  • 1 betterave crue
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 1 c. à café de poivre noir
  • 50 g de gros sel
  • 20 g de sucre roux
  • 2 branches d’aneth haché

Instructions

  • Une semaine avant, placez les filets de maquereau au congélateur. Décongelez-les au moins une heure avant de les préparer.
  • Dans une poêle, faites chauffer à sec les graines de coriandre, de fenouil et le poivre pendant quelques minutes.

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