Salade de pommes de terre aux framboises

Régalez-vous de cette salade de pommes de terre, cuites à la vapeur, agrémentée de framboises acidulées et servie avec une vinaigrette parfumée aux échalotes et aux herbes fraîches. Servez-la en accompagnement d’une grillade de viande ou de poisson.

Salade de pommes de terre aux framboises et vinaigrette aux herbes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 250 g de framboises fraîches
  • 100 g de mesclun
  • 2 échalotes
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde
  • 5 g de ciboulette fraîche
  • 5 g de basilic frais
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 25 minutes environ. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, versez la moutarde et le vinaigre dans un bol. Mélangez à la fourchette et ajoutez petit à petit l’huile en émulsionnant.
  • Hachez la ciboulette et le basilic et ajoutez-les à la vinaigrette. Salez et poivrez.
  • Epluchez les échalotes et émincez-les. Coupez les pommes de terre en 2 ou 3 selon leur taille.
  • Versez-les dans un saladier, ajoutez la salade, les framboises et les échalotes. Arrosez de sauce vinaigrette, mélangez et servez.
    recette de Salade de pommes de terre aux framboises

Notes

Type de plat: Accompagnement, Salade
Cuisine: Française

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