Banh mi vietnamien au boeuf

Avec une mayonnaise pimentée et des légumes à la sauce aigre-douce, ce banh mi vietnamien au boeuf va vous faire voyager à l’heure du déjeuner. Savourez, c’est très très bon !

Banh mi vietnamien au boeuf

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 2 cm de gingembre frais
  • 6 boulettes de boeuf haché épicé
  • 50 g de chou rouge tranché finement
  • 50 g de carottes râpées
  • 2 demi baguettes
  • 2 sucrines
  • 1 piment rouge
  • 30 ml de sauce nuoc-mâm
  • 1 citron vert
  • 30 g de mayonnaise
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 4 c. à café de sucre
  • 1,5 c. à café d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 210 degrés. Hachez l'échalote et râpez finement le gingembre. Épépinez le piment rouge et le hacher finement. Pressez le citron vert. Coupez finement la sucrine.
  • Dans le petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce poisson, 3/4 cs de jus de citron vert par personne, le gingembre, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et le sucre. Salez et poivrez. Incorporez ensuite l’échalote à la vinaigrette. Dans le saladier, mélangez les légumes à 1,5 cs de vinaigrette par personne. Remuez bien et laissez pénétrer.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y dorer les boulettes sur tous les côtés 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • Pendant ce temps, enfournez les demi-baguettes 7 à 9 minutes. Ajoutez la sucrine au saladier contenant les légumes, puis le reste de la vinaigrette, et mélangez.
  • Mélangez le piment rouge et la mayonnaise dans un petit bol, puis coupez les boulettes en deux. Ouvrez chaque demi-baguette et tartinez-les de mayonnaise piquante. Garnissez avec une partie de la salade, puis disposez les moitiés de boulettes par-dessus.
  • Servez le bánh mì avec le reste de salade.
    recette de Banh mi vietnamien au boeuf

Notes

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