Risotto de petit épeautre aux girolles
Régalez-vous de ce risotto de petit épeautre aux girolles préparé au bouillon cuisiné maison. Pratique il se prépare à l’avance, se met en conserve et se réchauffe au dernier moment.
Risotto de petit épeautre aux girolles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le bouillon
- 300 g de légumes un petit peu fatigués
- 1 L d’eau
Pour le risotto
- 300 g de la courge de votre choix (ici, une mini-courge little boo)
- 3 c. à soupe d’huile d'olive
- 300 g de girolles (ou de pieds de mouton)
- 1 échalote
- 350 g de petit épeautre
- 10 cl de vin blanc
Pour le dressage
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 45 g de beurre salé
- 220 g de parmesan
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