Fleur de rouget, la recette de Lionel Giraud
Délicatement travaillée, cette recette de fleur de rouget est d’une finesse absolue. Cette sublime recette du chef Lionel Giraud s’accompagne d’une sauce corsée et d’une pomme de terre confite au safran.
Fleur de Rouget, marinade anisée et sauce corsée
La recette de Lionel Giraud, chef étoilé (2*) de la Maison Saint-Crescent à Narbonne (11)Niveau de difficulté : difficile
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Notes
© Maison Saint-Crescent