Risotto aux fruits de mer et carottes au gingembre
Servi avec des noix de cajou et des haricots mange-tout, ce risotto aux fruits de mer est cuisiné avec des carottes et un bouillon parfumé au gingembre. C’est délicieux.
Risotto aux fruits de mer et carottes au gingembre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de Frutti di Mare ASC-MSC Escal
- 350 g de riz à Risotto
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 4 carottes
- 150 g de pois mange-tout
- 150 g de noix de cajou
- 100 g de parmesan râpé frais
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 L de fond de volaille
- 10 g de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de crème épaisse ou liquide
- sel
- poivre
- huile d’olive
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
Pour le risotto
- Décongeler, rincer et bien égoutter le cocktail de fruits de mer.
- Faire bouillir le fond de volaille et ajouter le gingembre râpé. Garder le bouillon au chaud.
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