Rajma Makhani, mijoté de haricots noirs avec pain naan et aneth
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons jaunes
- 2 carottes
- 4 cm de gingembre frais
- 5 g d’aneth
- 120 g de tomates semi-séchées
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 boîtes de haricots noirs
- 4 pains naan
- 100 g de crème fraîche
- 40 g d’amandes effilées
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte. Râpez le gingembre et la carotte finement. Effeuillez l’aneth. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre (selon votre goût) et l’oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min. Ajoutez 1⁄2 cc de cumin par personne et faites-le torréfier 1 min.
- Ajoutez la carotte, les tomates séchées et le bouillon et laissez mijoter 10-15min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir). Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez les haricots noirs (non égouttés). Salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique noir.
- Humidifiez les naans. Enfournez-les 3 min sur une grille, puis coupez-les en 4.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes noirs (non égouttés). Salez et jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots. Goûtez, puis salez et poivrez si besoin.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols. Parsemez de crème, d’aneth et d'amandes effilées. Servez avec les morceaux de pain naan.
