Ragoût d'aubergines au bœuf irlandais, tomates, spaghetti et ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de bœuf irlandais à ragoût, à température ambiante
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en demi-rondelles
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
- 1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
- 25 cl devin rouge de table
- 2 aubergines
- 300 g de spaghetti
- 75 g de cresson
- 4 c. à soupe de ricotta
Matériel
- 1 cocotte
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Couper la viande en morceaux d’environ 1,5 cm. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d'olive dans la cocotte et faire revenir la viande à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrer de sel et de poivre selon votre goût et retirer la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire.
- Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’oignon, l’ail et les herbes italiennes, et les faire revenir pendant 3 minutes. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter les tomates et le vin, et porter à ébullition. Couvrir la cocotte et laisser mijoter la viande pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite (plus longtemps si nécessaire). Utiliser le plus petit feu de la cuisinière et, si nécessaire, placez un diffuseur de chaleur. Remuer de temps en temps. Ajouter un peu d’eau chaude supplémentaire si nécessaire.
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