Kig ah Farz de la mer
Apportez une touche iodée à cette recette de pot-au-feu breton traditionnellement préparé à base de viandes et faites-en un Kig ah Farz de la mer avec des langoustines, du poisson et des coques.
Kig ah Farz de la mer
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuces
Pour cuire le farz de façon traditionnelle, armez-vous d'un sac de toile et d'un peu plus de patience ! Versez le mélange de farz cru dans le sac, ficelez bien et plongez le sac pendant 2 h dans un bouillon de légume préalablement porté à ébullition. Emiettez le farz et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
© Eric d’Ario pour Prince de Bretagne