Buddha Bowl au Pouligny Saint-Pierre AOP
Buddha Bowl au Pouligny Saint-Pierre AOP
Ingrédients
- 1 avocat
- 160 g de boulgour cuit
- 2 poignées de pousses d’épinard
- 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP
- 1 dizaine de framboises fraîches
- 1 pamplemousse
- 1 dizaine d’amandes émondées
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- Poivre du moulin
- Sel
Instructions
- Répartissez le boulgour cuit dans 2 bowls et ajoutez une belle poignée de pousses d’épinard dans chacun d’eux.
- Épluchez le pamplemousse et réalisez de belles tranches, dans la largeur du fruit. Taillez-les ensuite à l’emporte-pièce afin de ne conserver que le cœur. Ajoutez-les dans les bowls.
- Découpez ensuite les 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP et disposez-les dans la préparation.
- Épluchez délicatement l’avocat puis dénoyautez-le. Découpez ensuite des fines tranches dans la largeur de chaque moitié et réalisez 2 roses en roulant les tranches sur elles-mêmes.
- Ajoutez-les dans les bowls avec quelques framboises.
- Concassez les amandes puis parsemez-en sur les plats.
- Enfin, versez l’huile de colza et le vinaigre de framboise dans un petit bol. Salez et poivrez, puis mélangez le tout. Versez cette vinaigrette sur les bowls et dégustez.