Poulet sauté aux aubergines et noix de cajou
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de cuisses de poulet en lamelles
- 1 petite aubergine en lamelles
- 1 oignon rouge en lamelles
- 50 g de champignons shiitake en quartiers
- ½ botte d’oignons nouveaux grossièrement coupés
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 15 g de gingembre finement émincé
- 5 c. à soupe d’huile végétale ou de soja (n’utilisez jamais d’huile de sésame pour frire)
- 50 ml de sauce aux huîtres (ou sauce Kikkoman pour le riz)
- 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 50 g de noix de cajou grillées
- ½ citron vert
Pour la garniture
- 3 brins de coriandre sans feuilles
- 2 oignons nouveaux finement émincés
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans un wok. Mettez le poulet dans l’eau bouillante et faites-le cuire pendant environ 12 minutes. Placez-le ensuite dans une passoire et égouttez-le. Rincez le wok et essuyez-le.
- Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans le wok et faites-y frire l’aubergine. Ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ajoutez les oignons nouveaux et l’oignon, faites-les brièvement frire. Retirez les légumes.
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