Poulpe grillé, sauce ponzu et câpres
Voici une jolie manière de régaler les amateurs de poulpe. Découvrez comment réaliser ce poulpe grillé et légèrement pimenté, accompagné de salsa aux câpres et de sauce ponzu.
Poulpe grillé, sauce ponzu et câpres
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le poulpe
- 400 g de tentacules de poulpe (blanchis)
- 4 c. à soupe de sauce Ponzu (mélange de sauce soja et vinaigre, goût citron) Kikkoman
- 2 gousses d'ail
- ½ c. à café de paprika doux moulu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de flocons de piment
Pour la salsa aux câpres
- 100 g de tomates cerises
- 50 g de câpres
- ½ c. à café de zeste de citron râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic frais
Pour le beurre Ponzu
- 150 ml de saké
- 4 c. à soupe de sauce Ponzu Kikkoman
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 g de beurre
Instructions
- Couper les tentacules de poulpe blanchis en morceaux plus petits.
- Mélanger la sauce Ponzu Kikkoman dans un bol avec l'ail écrasé, le paprika doux, l'huile d'olive et les flocons de piment.
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