Salade de chou blanc au lapin

Accompagnée de petits croûtons et assaisonnée d’une vinaigrette au tahini, cette salade de chou blanc au lapin est parfaite pour un déjeuner léger et savoureux.

Salade de chou blanc au lapin

La recette de Chloé Charles, ancienne candidate Top Chef
Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 2 gigolettes de lapin Lapin & Bien
  • ½ chou blanc 
  • 1 poignée de coriandre 
  • 1 c. à soupe de graines de moutarde en pickles 
  • 3 c. à soupe de yaourt 
  • 2 c. à soupe de tahini 
  • 1 citron pressé
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • 1 grosse poignée de mesclun ou salade
  • 1 belle tranche de pain de campagne 
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faire sauter les gigolettes dans une poêle bien huilée à feu doux pendant une dizaine de minutes. Terminer la cuisson dans un four à 170° pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  • Tailler des croûtons dans les tranches de pain. Rajouter les croûtons dans lapoêle qui a servi à faire colorer les cuisses avec un peu de beurre et les faire griller à feu doux jusqu’à obtenir une belle coloration. 
  • Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de tahini, le jus d’un citron, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et 2 grosses cuillères à soupe de yaourt grec. Rajouter un peu d’eau pour diluer si besoin. Ajouter une poignée de coriandre fraîchement ciselée. 
  • Emincer finement le chou blanc. 
  • Ajouter la coriandre et le chou à la vinaigrette et ajouter une cuillère à soupe de graines de moutarde en pickles. 
  • Hacher grossièrement le lapin.
  • Dans un saladier mélanger tous les éléments : lapin, chou blanc, vinaigrette, et mesclun. Parsemer de croûtons. Déguster
    recette de Salade de chou blanc au lapin

Notes

© Guillaume Czerw / Agathe Hernandez / Louise Primel pour Lapin & Bien

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche