Poulet en crapaudine et ketchup maison
Grâce à sa préparation en crapaudine, vous réduisez le temps de cuisson de votre poulet de moitié ! Cette recette de poulet fermier en crapaudine se cuit au four et s’accompagne d’un ketchup maison, de petits légumes cuits au wok et de légumes crus marinés à l’huile d’olive et au citron.
Poulet fermier d’Auvergne en crapaudine et ketchup maison, wok printanier et tagliatelles de légumes citronnés
La recette de Stéphane Ranieri, ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne et chef de l’En-But à Clermont-FerrandNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poulet fermier d’Auvergne
- 1 petit oignon jaune
- 6 tomates grappes
- 20 cl de vinaigre balsamique blanc
- 20 g de miel
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 citron jaune
- 100 g de pois gourmands
- 1 navet blanc long
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 3 oignons nouveaux
- 2 clous de girofle
- huile d’olive
- sel
- poivre
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