Pizzas turques au boeuf haché et au persil
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 poivron rouge
- 10 g d’aneth et persil plat
- 175 g de viande de bœuf hachée
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1,5 c. à café de paprika en poudre
- ¾ de c. à café de cumin en poudre
- 1 pâte à pizza
- ⅔ de concombre
- 1 pot de fromage blanc
- ½ citron jaune
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C sur grill. Pressez ou émincez l’ail. Hachez finement l’oignon. Coupez la moitié du poivron en petits dés et l’autre en lamelles. Ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l’oignon, les dés de poivron, le concentré de tomates et 2/3 de l’ail. Ajoutez le paprika, 2⁄3 du persil et par personne, 1⁄2 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/4 cc de cumin. Salez, poivrez et mélangez.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez-la en quatre. Sur chaque morceau, étalez la farce au centre dans la diagonale en laissant un bord d'1 cm. Repliez les bords de pâte sur la farce de façon à lui donner une forme ovale ou de bateau. Appuyez bien sur la pâte pour qu'elle adhère à la viande. Pincez les extrémités opposées pour les souder.
- Sur la plaque de cuisson à côté des pide, mélangez les lamelles de poivron avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le reste de cumin, salez, poivrez et mélangez. Enfournez le tout 10 à 15 minutes dans la partie supérieure du four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la viande cuite. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four : ajustez en conséquence jusqu'à avoir une pide joliment dorée.
- Coupez le concombre en deux et épépinez-le à la cuillère. Coupez une moitié du concombre en petits dés et l’autre en demi-lunes. Ciselez finement l'aneth. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec 1 cs d'eau par personne et les dés de concombre. Ajoutez le 1/3 restant d’ail et 2/3 de l'aneth. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez les demi-lunes de concombre avec le reste d'aneth, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez le citron en quartiers.
- Placez deux mini pide par assiette. Saupoudrez avec le reste de persil. Pressez un peu de citron sur chaque pide. Servez le poivron rôti et les demi-lunes de concombre à côté. Disposez le cacik dans un petit bol à côté. Servez avec les quartiers de citron restants.
