Brochettes d’aiguillettes de poulet et légumes grillés
Très faciles à réaliser, ces brochettes d’aiguillettes de poulet, parfumées à la tomate et à l’origan, sont accompagnées de légumes grillés avec de la mozzarella et des pignons.
Brochettes d’aiguillettes de poulet et légumes grillés
Niveau de difficulté :très facile
Equipment
- Quelques pics en bois
Instructions
- Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.
- Piquez chaque aiguillette de poulet dans sa longueur avec les pics en bois.
- Lavez les légumes et coupez-les en rondelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Huilez uniformément la plancha et faites-la chauffer. Disposez les légumes sur la plancha et saisissez-les environ 10 minutes. Retournez l’ensemble à mi- cuisson.
- À la poêle, faites revenir les aiguillettes à feu vif pendant 4 minutes avec un peu de matières grasses. Couvrez et faites cuire 5 minutes à feu moyen en retournant régulièrement.
- Coupez la mozzarella en deux. Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive.
- Dans une assiette, disposez les brochettes, posez la mozzarella sur les légumes chauds, parsemez de feuilles de basilic. Dégustez.
Notes
Astuce
Récupérez le jus de cuisson des légumes grillés et arrosez-en les brochettes au moment de servir : cela intensifie les saveurs et apporte un côté encore plus fondant.
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