Millefeuille chantilly fraises, le dessert ultra simple

Composé de crêpes dentelle au chocolat noir, d’un tartare de fraises à la menthe et de crème fouettée, ce millefeuille chantilly fraises est un délice frais et croustillant, très facile à réaliser.

Millefeuille chantilly, tartare de fraises à la menthe et Crêpes dentelle Gavottes

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps d’attente 20 min

Ingrédients

Pour le tartare

  • 350 g de fraises
  • 30 g de sucre de canne
  • le jus d'un demi citron vert
  • 1 c. à soupe de sirop de grenadine
  • 5 à 6 feuilles de menthe fraîche

Pour la chantilly

  • 33 cl de crème entière liquide
  • 50 g de sucre

Pour le montage

  • 24 crêpes dentelles Gavottes au chocolat noir

Instructions

  • Laver et équeuter les fraises, les couper en petits morceaux.
  • Dans un bol, mélanger le tartare de fraises avec le sucre, le jus de citron vert, la grenadine et les feuilles de menthe finement hachées. Réserver au frais 20 minutes.
  • Pendant ce temps, monter la crème en chantilly en posant le saladier la contenant sur un deuxième saladier rempli de glaçons (cela aide la crème à monter). A l'aide d'un batteur électrique, battre la crème à vitesse moyenne jusqu'a ce que la crème épaississe. Ajouter progressivement le sucre en poudre, continuer de battre jusqu'à ce que le fouet laisse son empreinte.
  • Montage : dans une assiette, poser 4 crêpes dentelles Gavottes au chocolat noir de manière à former un socle rectangulaire régulier. Remplir une poche à douille de chantilly. Déposer de petites billes régulières de chantilly, garnir de tartare de fraise à la menthe, renouveler l'opération une fois. Continuer ainsi jusqu'à l'obtention de 4 millefeuilles.
    recette de Millefeuille chantilly fraises

Notes

© Elodie Leneveu pour Gavottes®

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