Croquettes au Bresse Bleu, le fondant absolu
Croustillantes ร lโextรฉrieur, fondantes et savoureuses ร souhait ร lโintรฉrieur, ces croquettes au Bresse Bleu feront lโunanimitรฉ ร lโapรฉritif.
Croquettes au Bresse Bleu
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 150 g de Bresse Bleu
- 500 g de pommes de terre spรฉcial purรฉe
- 120 g de chapelure
- 60 g de farine
- 2 ลufs
- 30 g de beurre doux
- 1 c. ร soupe de crรจme fraรฎche รฉpaisse
- Sel
- Poivre
Instructions
- รpluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
- Faites-les cuire 20 min dans de lโeau salรฉe.
- รgouttez les pommes de terre 10 min dans une passoire puis passez-les au presse-purรฉe.
- Ajoutez le beurre en morceaux, la crรจme fraรฎche, du sel et du poivre. Mรฉlangez, laissez refroidir.
- Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
- Formez des petites boules de purรฉe, formez un trou au centre avec le doigt, placez un morceau de Bresse Bleu dans chacune, puis refermez et roulez ร nouveau.
- Panez les boules de purรฉe en les passant successivement dans la farine, les ลufs battus et la chapelure, placez-les au frais.
- Au dernier moment, faites chauffer lโhuile dans une casserole, faites frire les croquettes quelques minutes dans lโhuile bien chaude jusquโร ce quโelles soient dorรฉes.
- Egouttez-les sur du papier absorbant et dรฉgustez aussitรดt.
