Filets de cabillaud grillés et patates douces

Marinés dans du yaourt épicé, ces filets de cabillaud grillés se servent avec des papates douces douces et un aïoli au miel et au citron vert. C’est une manière très gourmande de préparer le poisson.

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Filets de cabillaud grillés dans une marinade au yaourt épicé

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

Pour les filets de cabillaud grillés

  • 50 g de yaourt nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 2 c. à café de confiture d’abricot
  • quelques feuilles de thym citron
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • poivre fraîchement moulu
  • 4 filets de cabillaud

Pour l’aïoli au citron vert et coriandre

  • 1 petit citron vert bio
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de mayonnaise
  • 1 à 2 c. à soupe de miel
  • quelques feuilles de coriandre hachées
  • 1 à 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • Poivre fraîchement moulu

Pour les patates douces au barbecue

  • 800 g de patates douces
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • quelques aiguilles de romarin
  • Poivre fraîchement moulu

Instructions

  • Pour la marinade, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, la sauce soja, la confiture, le thym, le curry en poudre et le poivre. Badigeonner les filets de poisson avec la marinade et les laisser au réfrigérateur env. 30 min.
  • Préparer l’aïoli au citron vert et à la coriandre en lavant le citron vert à l’eau chaude. Râper un peu de zeste, couper le citron vert en deux et le presser pour en récupérer le jus. Peler et émincer finement l’ail. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, l’ail, le miel, la coriandre et la sauce soja, et poivrer en fonction de votre goût.
  • Peler les patates douces, les laver et les couper en dés d’env. 2 cm. Laver les oignons nouveaux, les couper en lamelles. Peler et couper l’ail en dés fins. Mélanger l’ail, les patates douces, les oignons nouveaux, la sauce soja, l’huile d’olive et le romarin. Assaisonner de poivre, selon votre goût.
  • Cuire les patates douces au barbecue pendant env. 15-20 minutes et les filets de cabillaud pendant env. 6-10 minutes selon la chaleur (en refermant le couvercle si votre barbecue en a un). Servir avec l’aïoli au citron et à la coriandre.
    recette de Filets de cabillaud grillés

Notes

Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française

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  1. 1 star
    Le cabillaud est victime de la surpeche

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