Poke bowl végétarien à la sauce soja Poke

Du riz, de la courge, de la salade, des graines de courge, des morceaux d’ananas et quelques feuilles de menthe, ce poke bowl végétarien est une recette au goût très frais.

Poke bowl végétarien

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 200 g de riz pour sushi ou de riz au jasmin
  • 12 petites carottes
  • ½ potiron Hokkaido ou butternut
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ ananas
  • 3 c. à soupe de sauce soja Poke Kikkoman
  • 50 g de germes de petits pois
  • 2 à 3 poignées de mâche ou d’une autre salade
  • 4 c. à soupe de graines de courge
  • menthe fraîche

Instructions

  • Cuire le riz selon les instructions indiquées sur l'emballage. Laisser refroidir un peu, puis répartir dans 4 bols. 
  • Couper le potiron en dés et le mettre dans un plat allant au four avec les carottes entières. Arroser d’huile d'olive, saler, poivrer et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes. Après la cuisson, mélanger avec la sauce soja Poke et les graines de potiron.
  • Eplucher et couper l'ananas en dés.
  • Ajouter l'ananas, les germes de petits pois, la mâche, les carottes et la citrouille au riz dans chaque bol. Garnir de menthe fraîche et servir avec un supplément de sauce soja Poke.
    recette de Poke bowl végétarien

Notes

Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: asiatique, Végétarienne

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