Tartines chaudes de mogettes et maquereaux

Pour cette recette de tartines chaudes de mogettes et maquereaux vous pouvez préparer vous-même les mogettes ou utiliser un bocal de mogettes déjà cuites. Ces tartines gourmandes se dégustent avec une salade de mâche assaisonnée d’une vinaigrette au miel.

Tartines chaudes de mogettes et maquereaux

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

Pour les mogettes

  • 320 g de mogettes
  • 3 gousses d’ail
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de beurre

Pour la salade

  • 100 g de mâche
  • 1 échalote
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miel
  • sel
  • poivre

Pour les tartines

  • 4 tranches de pain de campagne u un peu épaisses
  • 2 boîtes de maquereaux moutarde, miel et thym La Perle des Dieux
  • quelques brins de thym frais

Instructions

  • Rincer les mogettes et les laisser tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide.
  • Égoutter, rincer, verser dans une casserole d’eau froide avec les gousses d’ail pelées et faire cuire 2 heures. Ajouter le sel et le beurre.
  • Laver et égoutter la mâche. Préparer la vinaigrette : peler et émincer une échalote, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, l’échalote, saler et poivrer et mélanger avec la salade.
  • Couper 4 tranches de pain de campagne d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Les faire griller au grille-pain, ajouter les mogettes chaudes ou tièdes, poivrer et couvrir avec les filets de maquereaux couverts de sauce miel et thym. Parsemer de thym frais.
    recette de Tartines chaudes de mogettes et maquereaux
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne

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