Cookies au chocolat et à l’huile de coco

Avec une touche de coco râpée, ces cookies aux pépites de chocolat et à l’huile de coco seront un goûter facile et délicieusement exotique.

Cookies aux pépites de chocolat et à l’huile de coco

Niveau de difficulté : très facile
Portions 10 cookies
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

  • 30 g d’huile de coco Le Moulin de Mon Père
  • 3 c. à soupe de sucre roux
  • 1 gros œuf
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 190 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à café de sel
  • 90 g de pépites de chocolat

Matériel

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger l’huile de coco ramollie et le sucre. Ajouter l’oeuf, la noix de coco râpée et fouetter. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et le sel. Verser ce mélange dans l’autre saladier. Homogénéiser la pâte puis incorporer les pépites de chocolat.
  • Prélever des boules de pâtes à cookies (environ 45 g). Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans oublier de les espacer et de les aplatir légèrement.
  • Cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 8-9 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Transférer ensuite les cookies sur une grille et laisser refroidir complètement.
    recette de Cookies au chocolat et à l’huile de coco

Notes

Bon à savoir
Si vous ne mangez pas tous vos cookies en une fois, vous pouvez les conserver les cookies dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
© Anne Bergeron pour Le Moulin de Mon Père
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française

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