Pintade truffée de beurre aux cèpes et persil en cocotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pintade
- 8 gros cèpes (congelés ou séchés)
- 180 g de beurre
- 8 gousses d'ail en chemise
- 2 c. à soupe de persil haché
- ½ gousse d'ail écrasée
- 1 c. à café d'échalote hachée
- 5 c. à soupe d'huile d'arachide
- 8 petites pommes de terre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Prenez 4 cèpes (et gardez les plus beaux pour la présentation), coupez les têtes et les queues en tous petits dés puis mettez les têtes de coté.
- Faites sauter les queues dans 10 g de beurre à peine 2 minutes.
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