Noix de Saint-Jacques aux morilles
Servies dans leur coquille ou en ramequin, ces noix de Saint-Jacques aux morilles sont gratinรฉes au four. Cโest une entrรฉe facile, rapide, trรจs savoureuse et festive.
Noix de Saint-Jacques en coquille aux morilles
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 9 noix deย Saint-Jacquesย de la baie de Saint-Brieuc
- 150 g deย morillesย รฉgouttรฉes
- 1 noix de beurre
- 2 traits dโhuile dโolive
- 5 cl de vin blanc
- ยฝ gousse dโail
- 3 ลufs
- 50 cl de crรจme fraรฎche
- 1 c. ร soupe de chapelure
- Quelques feuilles de persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire chauffer une poรชle avec le beurre et y faire snacker les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Saler et poivrer.ย
- รmincer finement la gousse dโail.ย
- Faire chauffer une poรชle avec lโhuile dโolive et faire revenir rapidement lโail et les morilles. Dรฉglacer au vin blanc et le laisser sโรฉvaporer. Saler et poivrer.ย
- Mรฉlanger la crรจme et les ลufs dans un saladier, saler et poivrer. Ciseler les feuilles de persil et les incorporer.
- Couper les noix de Saint-Jacques en deux et disposer 3 tranches dans chaque coquille. Ajouter les morilles.
- Rรฉpartir la prรฉparation crรจme-ลuf puis saupoudrer de chapelure.ย
- Glisser dans un four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐ pendant 10 minutes. Servir sans attendre.
Notes
ยฉ Sophie Franรงois-Mรผlhens pour la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc