Okonomiyaki aux champignons, la recette à la plancha

Cette grosse crêpe japonaise salée se cuit à la plancha. Découvrez comment préparer et vous régaler facilement de cet okonomiyaki aux champignons et au chou blanc, parsemé d’oignon nouveau.

Okonomiyaki aux champignons

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 400 g de chou blanc
  • 400 g de champignons (girolles, pleurotes, champignons de Paris)
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 2 pincées de sucre
  • 2 c. à café de dashi (facultatif)
  • 200 g de farine
  • 4 œufs
  • sauce à okonomiyaki
  • mayonnaise
  • 1 petit oignon blanc frais
  • huile de tournesol
  • sel

Instructions

  • Enlevez le cœur du chou et taillez-le finement en morceaux.
  • Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile.
  • Mélangez la levure, le sucre, 2 pincées de sel et éventuellement le dashi dans 30 cl d’eau, puis ajoutez progressivement le mélange à la farine. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Ajoutez le chou, les œufs et mélangez bien.
  • Mettez un peu d’huile sur la plancha Le Marquier à feu moyen. Versez la moitié de la pâte et formez un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Recouvrez l’okonomiyaki avec la moitié des champignons, puis ajoutez un peu de pâte. Couvrez avec la cloche et faites cuire environ 10 min.
  • Avec une spatule, soulevez l’okonomiyaki et passez une assiette dessous.
  • Ajoutez de la sauce à okonomiyaki et de la mayonnaise, si possible avec des biberons pour obtenir des traits réguliers. Parsemez d’oignon frais ciselé.
  • Réalisez le second okonomiyaki avec le reste des ingrédients.
    recette d'Okonomiyaki aux champignons

Notes

 
100% plancha
100% Plancha
Auteurs : Philippe Escaich & Philippe Mesuron – Parution : 19 avril 2023 – Editions Larousse, 17,95 €
Acheter le livre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche