Pintade farcie au pain d’épices, fruits d’hiver

Des pommes, des poires et des dattes entourent cette pintade fermière farcie au pain d’épices. C’est un plat très savoureux que l’on peut savourer avec des pommes de terre duchesse.

 

Pintade fermière farcie au pain d’épices et garnie de fruits d’hiver

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

  • 1 pintade fermière Label Rouge d’environ 1,5 kg
  • 250 g de chair fine
  • 1 gros oignon
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 pomme
  • 5 poires
  • 10 dattes
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre
  • 3 tranches de pain d’épices
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Peler l’oignon, la pomme et le gingembre. Hacher l’oignon, râper le gingembre, découper la pomme en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre. Ajouter l’oignon, le gingembre et la pomme, les laisser fondre doucement.

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