Ces savoureuses gaufres à la mousse d’épinards permettent de manger des légumes sans en avoir l’air et s’accompagnent d’un délicieux jambon de Parme.
Gaufres à la mousse d’épinards et au Jambon de Parme
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
Pour les gaufres
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 180 g de lait
- 40 g de fromage râpé
- 6 g de levure
- 3 pincées de sel
- 20 g d’huile d’olive extra vierge
- Beurre
Pour la mousse d’épinards
- 200 g de cream cheese
- 70 g d’épinards bouillis puis pressés à sec et en purée
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 100 g de jambon de Parme
Pour les gaufres
- Mixer le lait, l’huile d’olive et le jaune d’oeuf ensemble. Ajouter le fromage râpé et le sel.
- Incorporer le blanc d’oeuf monté en neige, puis la farine tamisée et la levure.
- Cuire le tout dans un gaufrier préalablement beurré.
Pour la mousse
- Mélanger les épinards et le cream cheese. saler et poivrer.
- Servir les gaufres avec la mousse d’épinards et le Jambon de Parme.
© Consortium du jambon de Parme
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