Moules à la crème de Reblochon
Amateurs de fromages et de fruits de mer, régalez-vous avec cette recette de moules de bouchot à la crème de Reblochon. Une recette facile à accompagner de frites maison, pour un délicieux dîner en famille.
Moules à la crème de Reblochon
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Rincez et grattez les moules sous l’eau fraîche. Inspectez-les bien toutes et jetez celles qui sont ouvertes, ébréchées ou endommagées.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Coupez le Reblochon en petits morceaux et faites-le chauffer avec la crème pour qu’il fonde.
- Dans une grande casserole, versez le vin blanc, les échalotes et les moules. Assaisonnez. Couvrez et portez à ébullition pendant 5 min.
- Remuez un peu pour que toutes les moules s’ouvrent bien.
- Versez alors la crème au Reblochon, remuez à nouveau le tout pour bien mélanger la crème et les moules. Ciselez le persil sur les moules et servez sans attendre.
Notes
© Catherine Madani pour le Reblochon de Savoie AOP