Moussaka aux épices orientales
La recette deUlric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 150 g d'oignons
- 10 g d'ail
- 700 g de viande de boeuf hachée
- 20 g d'huile d'olive
- 10 g de mix d'épices façon Orientale Guy Demarle Gourmandises
- 200 g de fond de veau
- Sel
- 10 g de concentré de tomate
- 200 g de coulis de tomate
- 100 g de tomates cerises
- Poivre noir moulu
Pour les aubergines
- 800 g d'aubergines
- 10 g de fleur de sel
- 30 g d'huile d'olive
Pour la sauce
- 30 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de farine
- lait
- muscade
- sel
- 50 g de feta
- 2 jaunes d'œufs
Instructions
Viande
- Ciselez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites saisir la viande de bœuf hachée dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez l’oignon et les épices. Faites revenir le tout pendant 2 minutes.
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