Nouilles coréennes pimentées, la recette veggie

Servies avec du tofu frit et des brocolis revenus au beurre, ces nouilles coréennes pimentées sont un délicieux plat, facile à réaliser.

Nouilles coréennes pimentées, tofu frit et brocolis au beurre Charenes-Poitou AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 100 g de beurre Charentes-Poitou AOP mou
  • 250 g de nouilles udon
  • 250 g de tofu ferme
  • 2 brocolis
  • 4 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de pâte de gochujang
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de tahini
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 branches de basilic thaï (facultatif)
  • 1 citron vert
  • huile de tournesol

Instructions

  • Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le sachet. Les rincer à l'eau froide et les réserver.
  • Mélanger dans un bol le gochujang, la sauce soja, le tahini, l'huile de sésame, la cassonade et 3 c. à soupe d'eau.
  • Couper les têtes de brocolis et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les rincer à l'eau froide et les réserver. Couper le tofu en cubes et l’éponger à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant, puis le tremper dans la Maïzena.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre avec un généreux filet d'huile d'olive et faire dorer le tofu.
  • Eplucher et émincer l'ail puis l’ajouter au tofu avec le brocoli.
  • Faire revenir quelques minutes puis verser la sauce et les nouilles. Bien mélanger, puis ajouter les feuilles de basilic.
  • Répartir dans 4 bols, les saupoudrer de graines de sésame et servir avec un quartier de citron vert.
    recette de Nouilles coréennes pimentées

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