Mac & Cheese au potiron et épinards
Le célèbre mac & cheese se prépare ici au potiron dans une version crémeuse à base de rigatoni pour un plat ultra réconfortant.
Mac & Cheese au potiron et épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les rigatoni 11-13 min. Réservez 1⁄4 de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les. Faites chauffer une grande sauteuse à sec à feu moyen et faites-y torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes. Ciselez l’ail. Épluchez 150 g de potiron par personne, puis évidez-le et coupez-le en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse de l'étape 1 à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, l'ail et 1 cc de paprika par personne 2-3 min. Ajoutez-y le potiron et le thym séché́ et faites sauter 4-6 min. Déglacez avec le bouillon et faites cuire 8-11 min à couvert, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
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