Servez cette étoile feuilletée au Frais de Brebis à l’apéritif ou en plat, accompagnée d’une salade verte. Garnie de saumon et d’épinards, c’est un délice bien simple à réaliser.

Etoile feuilletée au Frais de Brebis Lou Pérac, épinards et saumon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de Frais de brebis Lou Pérac
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 90 g de pousses d’épinards
- 90 g de saumon fumé
- 1 jaune d’œuf
- sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez, séchez, puis mixez finement les pousses d’épinard et réservez. Mixez assez finement le saumon. Ajoutez le Frais de brebis Lou Pérac coupé en cubes et mixez de nouveau.
- Étalez le mélange fromage et saumon sur un disque de pâte feuilletée en laissant environ 2cm tout autour.
- Étalez le hachis de pousses d’épinard par-dessus.
- Recouvrez avec la deuxième pâte et appuyez sur les bords pour sceller le pourtour.
- Déposez un petit verre au centre de la pâte. Découpez des rayons autour du verre pour former 16 parts. Prenez deux bandes côte à côte et tournez-les dos à dos de manière à former deux tortillons. Faites rejoindre les pointes deux par deux et soudez-les ensemble. Faites de même avec les autres bandes.
- Badigeonnez l’étoile au pinceau le jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe d’eau.
- Enfournez pendant une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson.