Fini le gaspillage alimentaire grâce à cette recette de soupe de pâtes au poulet et aux légumes, à réaliser avec des restes de poulet.
Soupe de pâtes au poulet et aux légumes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 3 tranches de bacon coupées en dés
- 3 grosses carottes, pelées et coupées en dés
- 2 bâtonnets de céleri, coupés en dés
- 1 gros poireau, finement tranché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 100 g de chou frisé ou chou Kale
- 400 g de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 100 g de pâtes macaroni non cuites
- 2 grosses poignées de poulet cuit, effiloché
- Du persil haché
- Placer l’huile dans une grande casserole et chauffer doucement jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Ajouter le bacon et faire sauter pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter les carottes, le céleri et les poireaux et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Incorporer le thym et les feuilles de laurier, ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Réduire le feu jusqu’à ce qu’il mijote, couvrir d’un couvercle et cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer les feuilles de laurier et laisser la soupe refroidir légèrement.
- Mélanger la moitié de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un bol mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser la soupe mélangée dans la casserole avec la soupe en morceaux. Ajouter le chou, les haricots et les pâtes, bien mélanger, ramener à ébullition, laisser mijoter et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Ajouter le poulet râpé et le persil haché et remuer.
- Ajouter un peu de sel et de poivre si besoin.
À déguster bien chaud avec un morceau de pain croustillant.
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