Fettuccine au saumon et asperges vertes
Fettuccine au saumon et asperges vertes
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g de Fettuccine Barilla Collezione Edition Gourmet
- 200 g de saumon frais
- 200 g d’asperges vertes
- 1 oignon nouveau
- 1 demi-gousse d’ail
- 2 g de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 demi-verre de vin blanc sec
- Gingembre
- Persil haché
- Feuille de laurier
Instructions
- Peler les asperges vertes, couper les pointes en deux dans le sens de la longueur et les tiges en fines rondelles.
- Faire revenir le saumon avec la demi-gousse d'ail, l'oignon nouveau tranché, une feuille de laurier et le gingembre haché. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Mettre en morceaux le saumon à l'aide d'une cuillère en bois, saler, poivrer et réserver.
- Faire revenir les pointes et les tiges d’asperges vertes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, les laisser croquantes.
- Faire cuire les Fettuccine dans une grande casserole d’eau salée (7 g de sel pour 1 L d’eau), en y ajoutant le safran, pendant environ 9 minutes.
- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Les mélanger avec le saumon, ajouter un peu d'eau de cuisson et le persil haché.
- Ajouter les pointes et tiges d'asperges vertes pour le dressage, ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra et servir.