juillet 23, 2022

Cochinita pibil, les tacos de porc de Beatriz Gonzalez

Name: Cochinita pibil
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 1,5 à 2 kg de poitrine de porc; 600 g de feuilles de bananier; 20 petites tortillas; 400 g d’axiote(roucou); 600 g de vinaigre blanc; 1 L de jus d’agrumes; 2 c. à soupe de poivre noir écrasé; 1 c. à soupe de cannelle en poudre; 3 pincées d’origan; 20 g de sel; 7 gousses d’ail; 2 oignons rouges; 60 ml de vinaigre blanc; 160 ml d’eau; 1 c. à soupe de gros sel; poivre; 200 g de haricots rouges; ½ oignon; sel; poivre

13.1K

Accompagnée de frijoles, une purée de haricots rouges, et de pickles d’oignons rouges, cette cochinita pibil est une pure recette mexicaine de tacos de poitrine de porc.

Cochinita pibil

La recette de Beatriz Gonzalez, chef de Neva Cuisine et Coretta à Paris

Niveau de difficulté : facile

Couverts tacos

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 4

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Notes

L’astuce de Beatriz Gonzalez

Ajouter du kimchi pour assaisonner votre taco.

Type de plat: Plat principal, Viande

Cuisine: Mexicaine

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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