Cuisinés à l’huile de sésame qui exhale les goûts et à la douce crème de Chavroux®, gourmande et fraîche, ces blancs de poulet aux champignons de Paris sont un régal pour toute la famille.

Blancs de poulet aux champignons de Paris à la crème de Chavroux®

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 3 c. à soupe de crème de Chavroux®
• 4 filets de poulets avec peau
• 300 g de champignons de Paris bien blancs
• 1/2 gousse d’ail haché finement
• le jus d’un ½ citron vert
• ¼ de botte de coriandre fraîche
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 1 c. à café de graines de coriandre écrasées
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de sésame grillé
• sel et poivre

1. Mélanger dans un bol la crème, l’ail, la moutarde, l’huile de sésame, les graines de coriandre et de sésame, le jus de citron. Saler et poivrer. Couper les queues des champignons de Paris, les laver dans un bain d’eau, les sécher. Les émincer finement et ajouter le mélange crème de Chavroux, les graines et feuilles de coriandre, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement et réserver.
2. Chauffer une cocotte avec un peu d’huile de sésame, déposer les blancs de poulet coté peau, assaisonner de sel et poivre et cuire environ 10 mn dans un four chaud à 180°c, les retourner et terminer la cuisson 2mn, vérifier la cuisson des blancs de poulet.
3. Dresser, parsemer de sésame, zester du citron vert et ajouter un filet d’huile de sésame et déposer la coriandre fraîche.

Cette recette se réalise avec de la crème de Chavroux®, 100% lait de chèvre. Pour une variante, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par un filet de saumon.