Ces petites crèmes aux fruits rouges vont vous faire fondre. Délicatement parfumées au romarin, c’est un mélange gourmand de saveurs douces qui s’annonce pour une fin de repas tout en légèreté. Découvrez comment réaliser très facilement cette recette tirée du livre de Cyrielle Boutaud, Beau&Bon (Ed. Culinaires).

Petites crèmes aux fruits rouges

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Repos : 10 min

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 150 g de fruits rouges frais
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 c. à s. de mascarpone
• 1 branche de romarin
• 2 blancs d’œufs
• 20 g de sucre complet

1. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4), en chaleur tournante. Portez à frémissements la crème avec le mascarpone, ajoutez le romarin et laissez infuser une dizaine de minutes hors du feu.
2. Fouettez les blancs avec le sucre. Puis ajoutez la crème.
3. Versez le mélange dans un petit plat allant au four et enfournez au bain-marie pendant 40 min. La crème ne doit pas être figée.
4. Laissez refroidir et conservez au frais jusqu’au moment de servir. Dressez la crème dans des assiettes et parsemez de fruits rouges frais. Dégustez !

Beau&Bon

60 recettes saines pour mettre de la couleur dans votre quotidien

Auteur : Cyrielle Boutaud

Photographies : Edouard Sicot

Paru aux Editions Culinaires le 25 avril 2019

Disponible en librairie au prix de 19€

Acheter le livre