Velouté de maïs, Tête de Moine et lard fumé
Cuisiné aux pommes de terre, ce velouté de maïs est servi avec une émulsion au lard, des rosettes de Tête de Moine et une chips de lard fumé. C’est une entrée digne de celle d’un restaurant.
Velouté de maïs et pommes de terre, rosettes de Tête de Moine et dentelle de lard fumé
Niveau de difficulté : facile
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Notes
© La Photographerie pour les Fromages de Suisse