Kartoffelsalat, la salade de pommes de terre allemande

Emblématique en Allemagne, la kartoffelsalat est une salade de pommes de terre aux cornichons assaisonnée d’une vinaigrette au bouillon de légumes. C’est une recette à savourer bien fraîche en accompagnement d’une grillade estivale.

 

Kartoffelsalat

Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 25 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 gros cornichons
  • 1 petit oignon
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques feuilles de persil plat

Instructions

  • Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 20 min environ. Laissez légèrement refroidir puis épluchez-les et coupez-les en deux si nécessaire. Réservez.
  • Taillez les cornichons en rondelles. Émincez finement l’oignon. Réservez. Ciselez finement les herbes.

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