Kartoffelsalat, la salade de pommes de terre allemande
Emblématique en Allemagne, la kartoffelsalat est une salade de pommes de terre aux cornichons assaisonnée d’une vinaigrette au bouillon de légumes. C’est une recette à savourer bien fraîche en accompagnement d’une grillade estivale.
Kartoffelsalat
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur
- 25 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 gros cornichons
- 1 petit oignon
- quelques brins de ciboulette
- quelques feuilles de persil plat
Instructions
- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 20 min environ. Laissez légèrement refroidir puis épluchez-les et coupez-les en deux si nécessaire. Réservez.
- Taillez les cornichons en rondelles. Émincez finement l’oignon. Réservez. Ciselez finement les herbes.
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