Quasi, cuisson basse température
Savourez toute la tendreté et le moelleux du veau associés aux saveurs des légumes printaniers dans cette recette de quasi, cuisson basse température par Hugo Desnoyer.
Quasi, cuisson basse température
La recette de Hugo Desnoyer, artisan boucherNiveau de difficulté : facile
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Notes
Partisan boucher
Auteur : Hugo Desnoyer – Photographies : Marielle Gaudry – Parution : 20 octobre 2022 – First Editions, 35 €
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